1. Retire a tampa da moranga e em seguida todas as sementes
2. Depois de lavada pulverize sal por dentro
3. Enrole com papel alumínio toda a moranga
4. Leve ao forno por 45 minutos
5. Reserve, mas antes tire com uma colher algumas lascas da moranga para agregar ao refogado

REFOGADO:

1. Frite a cebola e o alho no azeite
2. Em seguida os tomates, e as lascas de moranga que tirou de dentro dela deixando apurar por 10 minutos
3. Junte o palmito picado e em seguida o camarão que não deve cozinhar mais do que 10 minutos, pois se cozinhá-lo mais que esse tempo ele fica totalmente duro (borrachudo)
4. Junte o leite de coco, e 1 colher de farinha dissolvida em água, para dar uma leve engrossada
5. E junte ao refogado pronto e desligado metade da caixinha do catupiry, incorporando bem ao refogado
6. Experimente o sal e a pimenta a gosto (cuidado para não salgar)

MONTAGEM:

1. Com a moranga ainda quente pegue pelotas de catupiry com as mãos e coloque no fundo e nos lados, (o catupiry deve estar bem gelado para grudar mais fácil)
2. Jogue dentro da moranga o refogado bem quente e sirva
3. Coloque salsinha a gosto ou coentro, (depende do gosto de cada um)